面粉里加一小勺盐搅拌均匀，分次加入清水，用筷子调成絮状
将调好的面粉按压成团后，放在揉面板上稍微揉至光滑，盖上湿布饧15-30分钟
饧发后的面团，用揉和搋的手法交替，揉至柔软光滑再收光，盖上湿布再次饧15-30分钟
面团饧好后团成长条状，用消毒好的剪刀沿着面团剪下长柳叶片的面条，剪过的面团不够光滑，可揉两下面团，再继续剪面
烧一锅沸水，加1小勺盐后，下面条，煮至面条浮起便可捞出
【番茄汤底】牛肉切厚片，用清水浸泡半小时，泡出血水
泡过的牛肉加1大勺生抽、1小勺料酒、2小勺淀粉3片姜腌制10分钟
番茄底部划十字刀，用开水烫2分钟后捞起剥皮，取3颗番茄切块用料理机打成泥，剩余1颗切丁待用
锅中留底油，下洋葱泥翻炒2-3分钟，再加入番茄泥转小火翻炒3分钟
加1大勺番茄膏，5颗冰糖，2小勺盐调味，再加入适量的开水煮沸
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