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外焦里嫩,馅脆爽口的莲藕冰花煎饺(10/17)
所需食材:   (馅料)莲藕1节,猪肉~250克,葱花3棵,耗油~适量,酱油~适量,料酒少许,盐~适量,金龙鱼花生油~适量。 (饺子皮)金龙鱼饺子专用麦芯粉200克,盐1克,水100克左右。 (煎饺用)面粉10克,清水110克。
莲藕剁碎。
猪肉加入蚝油,酱油,盐,料酒,搅拌均匀后腌15分钟。
然后把莲藕和猪肉放到一起,再加入葱花和花生油,搅拌均匀就可以了。 为了让馅料的口感更加香醇,我加入的是更具浓香的花生油,大家可以试试看,这样的馅料成品汤汁饱满,满口留香哦。
这样就可以了
金龙鱼饺子专用麦芯粉200克倒入不锈钢盆里,加入盐和水搅拌成絮状
再揉成面团,饧30分钟。这个饺子粉揉出来的面团非常有弹性,擀面皮不会回缩哦。 然后用压面机压成薄片,再用饺子专用模具压出饺子皮。
拿一片饺子皮放入适量莲藕馅。
包好
取10克面粉倒入碗里,然后加入110克清水,搅打均匀
拿出不粘小奶锅,放少许花生油,然后码放好饺子,转小火慢慢煎到饺子底部金黄。
如图
调好的面粉水,倒入锅里,没过饺子的三分之一处,然后盖上盖子,继续小火煎至水干,饺子底部金黄即可。
成品图
成品图
成品图
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