1、锅内放凉水，加入沙姜，八角，桂皮，香叶，生姜，料酒，盐，将洗好的羊排放进锅内煮到8分熟。切记凉水下锅，还有就是不要盖锅盖哦！这是除膻味很重要的步骤。 2、在等待的过程中我们把洋葱和土豆切好片，土豆片稍微厚一点就行了，加少量的盐腌制，要少哦后面汁里也会有盐放置一边待用。。然后调汁，一勺叉烧酱（吃饭的小勺不是炒菜的大勺）一勺耗油，两勺老抽，盐少许。搅拌均匀。捞出煮好的羊排将料汁均匀淋在羊排上，最好摸匀一点，剩下的汁拌在配菜上就可以了，圆葱土豆拌好后铺底，将羊排摆好。

3、烤箱预热，上下火，150°烤530分钟转170°加烤10分钟看自己家烤箱脾气，外面有点焦苏就好。味道鲜美！小孩子很爱吃的。没有羊膻味