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香辣炒翅中#快手又营养,我家的冬日必备菜品#(1/6)
买回来的鸡翅冷水浸泡一下,检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质,然后反复清洗干净,捞出备用。
锅中加入适量的水,下入清理好的鸡翅焯水,去掉腥味和杂质,然后锅中加入开水,加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料,下入焯过水的鸡翅,继续大火烧开,中小火煮熟,切记不要煮烂。
煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎,姜去皮洗净切碎。
炒锅加入适量的油,爆香葱姜末,加入豆瓣酱翻炒,炒出红油,因为是给孩子吃,豆瓣酱没加太多,能吃辣的可以多加点。
加入鸡翅翻炒,可以少加一点点水,让鸡翅更入味。
收汁,出锅装盘,我没有另加调味料,口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌,老人孩子都喜欢。