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红薯饼(6/11)
用勺子把红薯压成红薯泥；
加入细砂糖、糯米粉搅拌均匀；
我用的红薯是粉的，所以没有什么水分，所以我这里要加入适量的开水，加入开水一定要趁热把红薯泥和糯米粉一起和成团，糯米粉和面粉是有区别的，糯米粉要用热水将它糊化后才软糯，冷的水或红薯泥和出来的粉团就不糯，而且做的时候也容易散开来；
揉成一个光滑粉团；
把粉团平均分成几个小团，随便滚圆，；
随便滚圆压扁；
热锅，刷上一层油；
油热后码入红薯饼；
盖上锅盖，用中小火慢煎；
小火煎至一面金黄后翻面煎另一面，中间要翻几次身，直至两面都呈金黄色后即可盛出；
软糯香甜，越吃越好吃。