1、先热油，炒鸡蛋，盛盘备用。育青肠切片，胡萝卜切丝，白菜只要菜叶部分切丝。2、锅里倒一点点油，先炒育青肠，再依次放胡萝卜丝和白菜丝，同时开水泡方便面，并把方便面里的料单独放在碗里冲开，当作料汁。 3、菜炒的差不多时，把料汁倒入翻炒，最后把方便面放入，用筷子拌匀。齐活，出锅。