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#快手又营养,我的冬日必备菜# 清蒸鲜带鱼(2/6)
鲜带鱼去头去尾去内脏,清洗干净;
取两条切成长短差不多的鱼段;
鲜姜切片,撒少许盐,与带鱼段拌均匀,腌15分钟,使部分姜味能渗透到带鱼肉中;
取一个略深的盘子,把带鱼段码放在盘中,最下面垫几条姜丝,每块带鱼之间也垫一条姜丝,一是增香,二是便于鱼段间空气流通;
将带鱼送入蒸箱中,或者上了热汽的蒸锅里,15分钟左右,看鱼段摞的高度和厚度,以及鱼段的粗细薄厚来调整时间;
出锅后可以直接食用,也可以淋少许蒸鱼豉油。