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#快手又营养，我的冬日必备菜# 清蒸鲜带鱼(3/6)
鲜带鱼去头去尾去内脏，清洗干净；
取两条切成长短差不多的鱼段；
鲜姜切片，撒少许盐，与带鱼段拌均匀，腌15分钟，使部分姜味能渗透到带鱼肉中；
取一个略深的盘子，把带鱼段码放在盘中，最下面垫几条姜丝，每块带鱼之间也垫一条姜丝，一是增香，二是便于鱼段间空气流通；
将带鱼送入蒸箱中，或者上了热汽的蒸锅里，15分钟左右，看鱼段摞的高度和厚度，以及鱼段的粗细薄厚来调整时间；
出锅后可以直接食用，也可以淋少许蒸鱼豉油。