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金钱蛋(2/6)
1先将鸡蛋煮熟，捞出用凉水冰一会。
2刀上蘸上水，滑刀切鸡蛋，将鸡蛋一分为二，往鸡蛋上掸水，将淀粉撒在蛋黄和蛋清一边用手轻轻拍匀。
3将青红椒改刀切好，葱姜蒜切片备用。
4锅中倒油，油铺满锅底，将鸡蛋有黄的一面朝下煎制，待鸡蛋全下锅后改大火，煎一分钟后翻面，改用小火，待两面都呈金黄色后翻动鸡蛋。
5加入少许豆豉酱，放入葱姜蒜，略微煸炒，放入青红椒，再放入猪油，油化开后放10克料酒，少许油和少量水，最后加入水淀粉，大火炒制，加入白酒翻炒后即可出锅~
6成品