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烧卖(6/19)
糯米先用水浸泡一个晚上,第二天早上就可以用了。
把泡过的糯米用锅蒸半小时,用电饭锅做也可以,不要放太多水,饭太烂了口感就不好了。
蒸米饭的时间正好把面和好,放这一边备用。
把葱、姜和胡萝卜洗好备用
把香菇发好备用
把胡萝卜香菇葱姜切碎放碗里备用
把玉米粒洗好备用,因为我喜欢吃玉米,所以就放了一点,也可以换成自己喜欢的配料。
把肉糜拿出来备用,我买的肉是瘦肉多肥肉少的,加工成肉糜。
糯米蒸好了,拿出来晾一下,太热了,我个人觉得糯米还是蒸出来的好,一粒一粒的晶莹剔透。
锅里放油烧热,
把油烧热,把肉糜放进去翻炒,加入黄酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,鸡精少许,白糖少许,盐自己看着放。
在把配料放进去翻炒
加半碗水煮五分钟
最后把糯米放进去翻炒,炒匀了糯米馅盛出来备用。
把面切成一个个小剂子, 擀成饺子皮一样,皮要擀薄一点。
在皮子里装上馅料,在左手的虎口处给它慢慢收口,,一个个都这样包起来就行了。
包好了,放在锅里蒸,水烧开了在蒸八分钟就行了,因为馅子都是熟的,在把外皮蒸熟就行。
出锅了,好像皮有点厚了,
好了,出锅了,可以吃了,