土豆洗净去皮切丁，放碗里加点水，进微波炉叮几分钟，直到软烂，压成泥（不必太细）。压泥的过程中会需要加水，直接用牛奶代替，一点一点加。
鸡腿去骨去皮，筋膜也尽量挑干净。然后切小粒（切丁后略微剁几下）。
洋葱也切小丁。
锅子里扔两小块黄油，加热化开后，加入洋葱爆香，然后加入鸡肉炒熟。刚熟就好。
锅子离火，拌入土豆泥。加入盐、糖、咖喱粉调味。最后加黑胡椒（研磨）、干酪粉、紫苏碎，搅匀。需要加水的时候，还是加牛奶。
PS：另一份是豆沙，给家里两只豆沙控准备的。加了蜜小豆，一样用牛奶搅到合适的厚度。
烤箱180度预热。
码好的咖喱角入烤箱，上下火180度，15分钟。
取鸡蛋黄，打散备用。
拿出去掉锡纸外壳（小心烫，用筷子加叉子会很好操作）
刷蛋黄液，同步撒上黑芝麻。
再入烤箱，烤12分钟左右，上色即可。
取出后，换一个盘子，垫上吸油纸，把咖喱角挪到吸油纸上。凉下来的过程中会出点油，不吸掉会把皮子泡软的。
咬一口，好好次～～
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