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咬一口外层酥脆【软炸金针菇】(12/13)
先调面糊 将鸡蛋打散
加入面粉、玉米淀粉，加少量清水搅匀（挑起面糊以慢慢能流动最适宜）
加少许盐调味
加少许十三香、鸡粉
金针菇去根洗净
锅中加入食用油，加热至六成热
金针菇逐个裹上面糊
逐个放入锅中
炸制定型，颜色微黄捞出，油温再次加热至六成，将炸好的平菇重新放入锅中复炸10秒钟（复炸可以让表皮更酥脆，呈金黄色时捞出装盘）
成品图，趁热最好吃，最后根据个人口味，撒少许孜然粉或椒盐，搭配番茄酱也很不错
成品图
成品图，当做下酒菜和小零食都很不错
成品图