东北硬菜「小鸡炖蘑菇」(1/3)
葱、姜、八角炒香，下鸡块，加冰糖翻炒至鸡肉上色，加入生抽，老抽，鸡精粉翻炒均匀。加入适量烧开的热水，盖锅焖煮15分钟。
将发泡好的蘑菇铺开放在鸡肉上，二次加入烧开的热水，水量要比第一次多些，因为蘑菇很吸水。再炖20分钟，出锅前加适量盐即可。
小鸡炖蘑菇配上米饭，这个冬天温暖又幸福。