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牛肉芥兰湿炒粿条/河粉(2/13)
买粿条或者河粉，我买的是两斤粿条。
把芥兰洗净，并斜切成片块，方便炒。
把葱洗净切粒，并把牛肉洗净吸干水分
牛肉挑选肌肉条纹细一点，会比较好切及口感较好
逆着条纹切细片，刀一定要锋利，慢慢切
切好牛肉加上一勺半生粉拌匀，再加油拌匀，加油是锁住牛肉的水分，腌的时间不要长
热锅下油，锅要够热粿条才不会粘锅，并且最好会颠锅粿条不易断，下酱油炒了8分钟后下葱
下葱后翻炒均匀，大概2-3分钟就可以，葱香味迷人
大火热锅炒芥兰，芥兰下去后就加水，翻炒约3-4分钟后下点盐并起锅，
继续大火热锅炒牛肉，下锅后改中火，并下一勺蚝油翻炒1分钟，牛肉接近8成熟
把带着汁水的芥兰倒入锅中，与牛肉一起搅拌均匀
把带着汁水的芥兰牛肉盖在粿条上，大功告成
最后来一杯单丛茶解解腻，完美！