珐琅锅黄焖鸡(
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葱姜备用，另外准备葱末一丢丢
干香菇泡发切片
笋切片
泡香菇的水留着
鸡加料酒 生抽 蚝油 盐 黄豆酱腌制40分钟
珐琅锅小火预热，加油，入葱姜八角干辣椒爆香
加入腌好的鸡翻炒均匀
待鸡泛白加入香菇翻炒，加入适量老抽上色
加入笋，加两三颗冰糖
加入泡香菇的水，(或者不加水在锅盖凹槽里倒入适量冷水，不开盖直接焖)中火5分钟之后转小火焖着。。。。(这个锅是做无水料理的，利用食材的水份 不加水是不会糊锅的)
40分钟之后加入切片的青红椒，再焖3分钟左右
撒葱末，上桌
