冷水下锅，水热后锅下虾子放进锅里掉水以后拿出来。另起锅后，热锅下油，姜蒜葱头炒香加虾子一起炒，炒微微变颜色以后，加适量料酒炒干水，之后加酱油，耗油炒一会，最后再加适量油炒香点，出锅时加适量盐和孜然粉就可以起锅了。（喜欢吃香脆的可以加长炒的时间，炒的虾子颜色金黄越黄越脆越香，全看个人口味。）