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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#街头小吃～钵钵鸡(2/10)
鸡骨冷水入锅，水开撇去浮沫，加姜片煮3-4个小时，捞出鸡骨，加盐和鸡精备用
锅内下一斤菜油，放葱姜蒜、洋葱、香菜根炒制变色焦黄
下香料，小茴香、桂皮、砂仁、草果、八角、丁香、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣酱，冰糖，把水份炒干
下辣椒碎，炒出颜色，加一大勺醪糟，把水份炒干，放紫草关火
把香料沥干净，加2大把芝麻
所有食材串起来备用
放入鸡汤中汆汤成熟捞出
先倒入半碗鸡汤，再倒上一层辣油即可
成品
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