安装App
蒸出来的豆角酿肉 #快手又营养,我家的冬日必备菜品#(8/19)
准备食材:六月鲜特级酱油、豆角、肉馅、盐,姜葱蒜、小米辣(小朋友吃可不放),香葱,蚝油,淀粉,料酒,香油,食用油,冰块,清水。
切好姜末和葱末装小碗中,加少许清水泡10分钟。
将葱姜水倒入肉馅中
加适量盐、1勺料酒、少许香油以及淀粉。
最后加入不添加防腐剂的六月鲜特级酱油。
用筷子顺一个方向搅打起胶备用
豆角洗净,掐头去尾,锅中水烧开,放入豆角,再加少许盐和食用油,大火烧开使豆角变软捞出
盆中接凉水,将提前准备好的冰块放入一半,捞出的豆角立即放入冰水中,再放入另一半冰块。 ~我用的冰格。
准备编豆角花环:方法1取一根豆角从中间打一个结,形成一个圆,两端顺着圆开始缠绕编成豆角花环。
准备编豆角花环:方法2取一根豆角从粗头开始打个结,形成一个圆,先把粗头绕在圆上,用左手固定住,接着用右手将余下长的部分绕着圆一圈一圈缠绕,这样可以将粗头完全包裹起来,一直到编到豆角的细头,直接插入花环中藏起来即可。 ~后附动图。
将腌制好的肉馅酿入豆角花环中,左边是从中间打结的花环,右边是从粗头打结的花环。
全部花环编好装盘,蒸锅上汽放入蒸10分钟即可取出。
蒸的同时切好蒜末,葱花,一个小米辣切粒(小朋友吃可不放),1茶匙淀粉加少许清水混合成水淀粉;炒锅放少许食用油,放蒜末煸香。
倒入一勺六月鲜特级酱油,一勺蚝油。
时间到取出蒸盘,将盘中的蒸汁倒入炒锅中,烧开,淋入步骤13准备的水淀粉。
将芡汁淋在豆角酿肉上,撒葱花,点缀小米辣粒。
一口咬下去,滑嫩的肉馅,脆爽的豆角,有肉有菜,原滋原味,蒸的很健康!
香喷喷的,赶紧开吃!
老少皆宜,全家欢喜!