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虎皮青椒酿豆腐(8/10)
1.咸鸭蛋两个，捣碎，备用。
青尖椒洗净，去根蒂、青椒籽，备用。
2汤匙生抽、1/2汤匙陈醋、2茶匙糖、适量水调匀，备用。 适量淀粉加水调匀，备用。
锅里放水，没过老豆腐，放少许盐。煮八至十分钟，取出放凉。
将凉好的老豆腐打散，加入打碎的咸鸭蛋，搅和均匀。
将拌均的豆腐，用筷子加入青椒中，压实，切成段。
锅放适量油，烧七成热，放入青椒段，煎至虎皮状取出。
锅留底油，倒入调好的酱汁。
煮沸后，倒入淀粉水，煮至粘稠状，
起锅，将酱汁淋到青椒上。