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油蛋油菜油豆腐(10/11)
收拾干净的油菜扔到加盐点油开水锅里烫软
搅和两下咕嘟开，关火滤水过个凉，捞出来努力攥攥干
咔咔切碎扔一大碗里，明显过湿记得偷摸攥攥水
把一差不多有菜碎体积两三倍大的豆腐块想办法碾碎扔进去
根据个人喜好磕蛋，根据个人口味加盐淋香油，努力拌匀搁那儿等着先
锅烧热加油晃晃匀，扔上把抽空切好的葱碎
随便划拉两下扒拉到外圈，倒上刚才收拾好的菜蛋豆腐
大火翻匀划拉散，瞅着豆腐表面挺干不粘锅了再悄悄把火调小点
不紧不慢划拉到自己喜欢的程度搁中间扒个窝出来，扔上把葱碎关火埋起来
稍微一焖再拿盘/碗/碟往外盛，配酱配菜卷饼恰，单饼煎饼发面饼烧饼油饼大馒头什么的
走了哟，明天见~