法式面包(3/10)
除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟
加入4g室温软化的黄油继续和面15分钟
面团仍然放入面包机中,面包机发酵至原体积2倍大
取出面团排气,分成3份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
面团擀成细长条状
从宽边卷起,收口捏紧,朝下放置,放入铺油布的烤盘中
烤箱发酵至原体积的2倍大(烤箱不插电,放碗开水即可)
发酵好后表面筛一层薄薄的面粉
用锋利的刀划几道口子,烤箱上下火,上火190°,下火200°,中层,18分钟
法式面包