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糖醋排骨丨传统做法简单易学(4/10)
将切好的排骨洗净后装盆，加少许食用碱和清水，抓洗2分钟左右，洗净备用。
冲水后，如图
将葱结，姜片，大蒜，大葱和冰糖装盘备用
锅中倒入清水，放入洗好的排骨，倒入葱结，姜片，大蒜，大葱和适量料酒。煮至水沸腾捞出备用。
锅中加入少许油烧热，放入冰糖。
小火炒出焦糖色，即可。
炒出糖色后放入焯过水的排骨，翻炒均匀，上糖色。倒入开水与排骨持平，加入适量的白醋，生抽，老抽，蚝油。盖上锅盖，煮30分钟左右。
随后开盖收汁，加入少许食盐提味，倒入水淀粉勾芡。撒上熟芝麻，即可出锅装盘。
恭喜你又学会一道菜啦~~
成果图 ~