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爆浆小米烙(2/11)
奶锅中水开倒入豌豆，焯水2分钟后捞出。
焯水后的豌豆去皮、切碎。
土豆切块后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
将蒸熟后的土豆用研磨碗碾压成泥。
把土豆泥、豌豆碎和全蛋液倒在小米饭中，用勺子搅拌均匀。
奶酪切小块。
戴上PVC手套，手心沾水，舀一勺小米糊在手心，搓圆后再用手指戳个洞，放入奶酪块。
把小米糊收口搓成圆球，整出长方形。
电陶炉开小火，在平底锅中刷薄薄的一层油，把做好的小米烙依次放在平底锅中，煎5分钟。
翻面再煎3分钟。
爆浆小米烙就完成啦！咬一口酥软的表皮下夹着奶香味十足的奶酪，口味非常丰富，丝毫不输给外面的甜品店。