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家常土豆小炒肉(5/15)
首先准备好做这道小炒肉所需的食材
将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡
将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用
我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
油热倒入葱姜蒜炝锅儿
葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片
将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱
将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片
将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿
将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色
土豆快熟的时候倒入尖椒片
将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热
尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了
起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了