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制作豆腐乳(3/4)
将新鲜豆腐买回压干水份，切成小块整齐摆放蒸笼内，盖上盖子，常温自然发酵六天左右，如图所示状态
以1：1的比例调好细盐和辣椒粉末，将豆腐块放入四周均匀裹上
提前准备一个干净无水的玻璃瓶，装入裹好粉沫的豆腐块
装满瓶后，用保鲜膜封好，盖上瓶盖，腌制一周左右，再灌入煮好放凉后的香菇水，加几滴香油，放十天左右即可开吃。