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白灼迟菜心(4/9)
准备一把迟菜心，迟菜心的心比较多，我这里只摘叶子和后面比较嫩的心来炒；
把摘好的菜心放盆里用淘米水浸泡片刻，至少清洗3遍以上；
准备姜片，蒜蓉；
锅中放入适量的清水，烧开后加入姜片，蒜末；
加入迟菜心；
菜心煮到变色后加入少许盐；
加少许花生油；
盖上锅盖，继续煮1分钟左右即可捞出装盘；
装盘后淋上酱油、花生油即可。