首先将土豆表皮泥沙清洗干净，然后削去外皮，改刀切成细条；而鸡蛋则磕入碗中用筷子搅打均匀，然后倒入少许淀粉水，再次用筷子搅拌均匀；
选择易转动的平底锅，先将锅烧热，再放入油，再向锅里倒入搅拌好的鸡蛋液，趁着鸡蛋液尚未全部凝固时，转动锅，让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼，直至蛋液完全凝固；（蛋皮煎单面即可）
将蛋皮取出，用刀切成略有宽度的细条；（还可以对半切，这样可以裹更多的土豆条；）
将蛋皮一圈圈的裹住土豆条；（如果怕蛋皮松散，可以插上一小节牙签定型；）
继续调配一个面糊，碗中倒入少许面粉和淀粉，再倒入少许清水，搅拌成略微粘稠的面糊；（面糊不宜太稀，不然土豆条裹不上面糊；也不宜太浓稠，这样土豆条全是面糊，影响外形；）
起锅，倒入适量食用油，将每个土豆条在每个面糊中滚一圈后，再平铺放入锅中；
煎土豆条期间，调配酱汁；碗中倒入1勺半生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许糖、大半碗清水，搅拌均匀；
土豆条煎好后，均匀倒入调好的酱汁，大火烧开，盖上锅盖中小火焖煮入味，汤汁快收干时即可出锅；
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