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豆豉北大西洋欧鲽鱼(3/10)
欧鲽鱼分布在北大西洋东、西海域，其中以欧洲大陆西海岸居多作为一种深海鱼类，欧鲽鱼肉质细腻，个体紧凑，油脂度适中，只要简单烹饪即可激发出黄尾鲽本身的鲜嫩。
食材如图所示，洋葱切丝，青红椒切碎，青尖椒切碎。
锅中倒油50克，倒入豆豉20克、胡椒粉以及洋葱炒香。
炒香后，倒入蚝油翻炒均匀。
倒入清水300克后，将欧鲽鱼放入锅中炖煮，如果家里的锅不够大或者买的鱼比较大，可以切开再炖煮。
盖上锅盖，烧煮15分钟。
注意在烧煮过程中，火不要太大，以免糊底。
出锅装盘，将锅中原汁浇在鱼身上。
把青红椒碎、青尖椒碎撒在鱼身上即可。
作为一种深海鱼，欧鲽鱼的鱼肉有淡淡的咸味，如果烧煮时间合适，鱼肉会呈蒜瓣状，口感丰腴鲜美。