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揪面片(3/13)
准备食材:口蘑15克,菠菜汁15毫升,中筋面粉30克,去皮的胡萝卜20克,鸡蛋1个(约50克)。
中筋面粉中倒入菠菜汁,用筷子搅成絮状。
面絮倒出在揉面垫上,揉成光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉,防止面团粘着面垫。
盖上保鲜膜,醒面30分钟。 »醒面可以使做出来的面片口感更柔软、顺滑。
奶锅中水开倒入口蘑,焯水3分钟。 »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。
焯完水的口蘑切小丁,胡萝卜切薄片。 »食材大小可以根据宝宝的咀嚼能力来决定。
碗中磕一个鸡蛋,搅打均匀。
电陶炉开中火,平底锅刷一层薄薄的油,热锅后,倒入鸡蛋液,用锅铲迅速搅散至蛋液凝固,炒好后盛出碗中备用。
电陶炉开大火,平底锅刷一层薄薄的油,倒入口蘑丁和胡萝卜片,翻炒2分钟。
锅中倒入400毫升清水,煮8分钟。
把醒好的面团放入清水中,用手揪出面片,锅中水开后放入面片,煮3分钟。 »把面团泡在水里揪,可以使面片更软弹好吃,揪面片的时候也不容易粘手,方便操作。
最后倒入鸡蛋碎,煮2分钟,煮熟即可。
出锅啦,是不是觉得这个面片的做法很特别呢!干净爽口的汤面,红红绿绿的配色,瞬间胃口大开。舀一勺,不但能吃到软嫩的面片,还有香滑的鸡蛋和鲜美的口蘑,咕噜咕噜一碗就下肚啦!