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零失败纯手工阿胶糕熬制教程(1/18)
第一步：取出500g阿胶块放入干净的不粘锅中，倒入1000g的黄酒，浸泡24小时以上
第二步，称500g红枣，剪小块备用
第三步：称核桃1000g现剥，掰碎、炒香备用
第四步：称250g枸杞备用
第五步：称500g熟黑芝麻，炒香备用
第六步：称200g黄冰糖备用（糖尿病患者不加）
所有辅料备齐啦
把泡好的阿胶开火，小火慢熬。耐心搅拌不要粘锅了哦（这个过程可能需要半小时到一小时）要把所有的阿胶块都熬化了
所有阿胶块熬化后下入冰糖，继续搅拌（这个过程可能需要一个小时到一个半小时）切记全程小火
熬至这个状态就可以下辅料啦
先下枸杞，搅和均匀
下红枣，继续搅和
再下核桃，继续搅和（接下来会很费力，建议找个男人帮忙）
最后下入黑芝麻，接着搅和均匀就完成啦（手脚一定要利索，不然熬过头就不好啦）
大概就这个状态，找个容器装好（建议容器铺层油纸）放凉，第二天再开切
铛铛铛铛……美味的阿胶糕出炉啦
再给它切块，装入容器放冰箱保鲜即可
或者像我一样，买塑封袋➕糯米纸单独包装也是可以的，只要你不嫌麻烦