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独家秘制红烧牛腩(4/16)
准备牛腩，选这种上下分层的肉，口感会好很多
切块下锅焯水，放入生姜料酒去腥
准备调料
锅中放油，放入牛腩下锅翻炒至表皮收紧，颜色变黄
下入姜葱蒜，干辣椒，花椒翻炒均匀
加豆瓣酱
加入耗油
加黄豆酱
翻炒均匀
加入开水，没过牛肉，加几滴醋肉更容易煮烂
大火煮开转小火，煮一个小时左右加盐
加鸡精调味
大火收干汤汁就可以出锅啦！
非常美味，软糯可口
出锅装盘，加香菜装饰就可以了
开吃啦！