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日式便当DIY,照烧鸡腿饭(4/7)
买回的鸡腿泡冷水半小时以上,有助于排出血水 鸡腿去骨,用到被敲松,用牙签给鸡皮插鸡皮 以便入味
腌制鸡腿(盐,料酒,生抽,蜂蜜,胡椒粉,耗油),大约二十分钟
开水焯胡萝卜和西兰花(适当加盐)
锅中放油煎鸡腿,先煎带鸡皮的那面,煎至颜色变金黄翻面
根据汤汁情况添加开水用大火焖(我是用的鸡骨熬制的汤)
锅里留部分汤汁,把鸡腿捞出来
切好装入便当盒,把锅里的汁淋到鸡腿上