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日式栗子烧(3/18)
制作水果种 取焙享人生高筋粉1000g 果蔬液750g 搅拌均匀后 放置于室温25-26度，约12-14小时后可以使用。
烫种 取焙享人生高筋粉1000g 砂糖100g 盐10g最后加入95度沸水900g，搅拌均匀后用保鲜膜包住放冷藏备用。
将焙享人生高筋粉、砂糖、盐、干酵母、水、雅高勒再制干酪、水果种、烫种100g混合搅拌。
搅拌至面筋完全扩展，面温25.7度，松弛20分钟。
分割面团25克，滚圆，摆盘。
放入醒发箱（温度28度 湿度75%），醒发时间50分钟。
雅高勒再制干酪500g 焙享人生金黄栗子酱750g 焙享人生栗子丁400g，奶酪和栗子酱搅拌均匀，再加入栗子丁拌匀即可。
面团排气，包入黄金栗子馅8g。
表面粘胚芽粉、摆盘。
醒发1.5倍大取出（温度32度，湿度80%）。
烘烤（上火240度 下火210度 9分钟）。