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干煸苦瓜(1/5)
苦瓜从中间切开，挖掉中间的籽和白色的部分。
切成块状，开水焯过后放到凉水中，苦瓜变凉后摸出来挤干水分。
放入鸡蛋和面粉，把苦瓜搅拌均匀，每一粒上面都沾上糊糊。
放到油锅里炸，炸黄后捞出。锅底剩一点油，放入八角，花椒，香叶，炒香后，加入炸好的苦瓜继续炒，炒两分钟后，加入生抽和老抽，再继续炒，小火炒一两分钟后，盛出。可以放点白糖，吃辣椒的也可以放辣椒进去。
成品。