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#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕(4/10)
蛋黄和蛋白分离；
盐和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀；
水也加入蛋黄中，搅拌混合均匀；
低筋面粉过筛入蛋黄糊中，用蛋抽以“Z”字形手法轻轻搅打均匀；
蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡；
打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；
倒入模具中，轻摔一下把大气泡摔掉；
送入提前预热好的烤箱，150度中下层烘烤五十分钟，出炉后倒扣放凉即可脱模。
成品图