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鱼香鸡丝#快手又营养，我家的冬日必备菜品#(1/10)
准备好材料，或用鸡胸肉
鸡腿去骨去皮切丝，加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟
木耳切丝；山笋切丝
青红椒切丝
备好葱姜蒜末；将剩下的黄酒、醋、糖、老抽加1小勺水搅拌均匀，做成碗汁备用
锅烧热后倒入油，倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出（也可以不用盛出，个人喜欢把炒出的汁水去掉）
再热油，倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出
锅洗净，重新倒入一点儿油，放入郫县豆瓣酱和剁椒碎，翻炒出红油和香味后，加入葱姜蒜末
炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝，倒入碗汁炒匀
再加入椒丝炒匀即可出锅。