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红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）(10/14)
准备好食材。 生抽+料酒+蚝油各1汤匙
新鲜的鲍鱼会跳舞~
用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’
这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。
壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。
然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。
鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~
杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。
锅中热油，先把杏鲍菇两面煎透。
然后放入冰糖，倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁；与食材持平的清水。
加盖煮5分钟。
接着再放入鲍鱼~
继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
Yummy~