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【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨(9/15)
鸭架骨，拆开 放水，煮沸
拆出的鸭架上的鸭肉 还有这么多哦 还好把鸭架带回来了 否则丢了，太浪费了
煮沸15分钟后 把鸭骨挑出来，放入破壁机 剩余的鸭汤继续小火煮着
放入一点鸭汤，此时，汤色还是很透明的
破壁机打碎后的汤汁，都是泡泡 但是很白皙
看看，这鸭骨汤浓郁啊
倒回原来的鸭汤里去
很白皙，快看 再煮沸10分钟
过滤掉鸭骨渣渣
滤出的鸭汤 这高汤浓郁啊 洒点白胡椒粉，去腥，不必调味
过一阵子，冷了，结皮 说明鸭油很丰富啊
分装两个保鲜盒 等汤变冷
剩下的鸭高汤 忍不住啊 马上白菜，海鲜菇 炖汤喝啦，超好喝 这种浓郁，是破壁机小技巧，带来的
盖盖
进冰箱冷冻啦 以后做汤时，可以拿出来用