泉州小吃面线糊(2/10)
准备好食材,香肠切片
鲍鱼清洗干净,料酒腌制5分钟,海带结洗净焯水,干香菇开水泡开焯水
准备好的虾仁
油爆干香菇细火多炒会,可以当做香菇油吃,加入开水虾煸炒,炒制虾仁松软
准备好香菜,小葱提味
细如丝
做好的面线
加入小酥肉,鱼丸,虾皮
鲍鱼,香菜,小葱,稍微加入些许胡椒粉,香油根据自己口味,美味的面线就做好啦!
熬制面线也是非常有技巧的,因为面线比较细,在福建一代是宝宝和月子产妇的首选辅食,比较容易消化,而且营养价值高,面线本身自带盐,不需要额外加盐,给宝宝吃可以把面线掰开,拆碎,过水去盐在放入高汤,加入喜欢的配菜。大人则可以准备自己喜欢的食材,但是切记一定要水开,把面线掰开放进锅里,切不可一真把放进锅里,可以一边放一边加入淀粉勾芡,最多两分钟,面线就熟了,冬日里来一碗很暖胃