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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷(9/22)
菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁
过筛50克菠菜汁
这是过筛好后的菠菜汁
蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀
倒入蛋黄中搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
继续高速打发至有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入烤盘中，轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面
卷起来定型半小时
颜色超级好看
香甜软绵
孩子喜欢的
非常好吃