把面粉、盐，糖倒入面盆里，搅拌均匀。将面粉的一半，用开水和面，另一半，总冷水和面。注意水不要加多了，之后两种面合到一起，揉擀，不粘手为好。醒面20分钟。面醒好后，用擀面杖擀成大饼，在大饼上均匀抹上，油和面混合的面油（所说的油酥）。卷成卷，切成一小段一小段。一个封口对粘，防止漏油酥。擀成小饼。

电饼铛加热，里面用刷子均匀抹油，放入小饼后，小饼上面在均匀涂抹油，两面烙至金黄。

出锅前，把烙好的饼，按住对应的两边，往中间挤一挤。就可以了。