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菠菜山药蛋糕卷(18/20)
菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。
加少许水放入料理机打成菠菜泥。
放凉后加入玉米油混合。
搅拌乳化。
过筛低筋面粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌成细腻状态。
蛋清分两次加入白糖打发好。
取一勺蛋白到菠菜面糊里。
翻拌混合。
然后倒入剩余的蛋白里。
同样全部翻拌混合均匀。
倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
上下火190度20分钟左右。
山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。
加入适量的炼乳混合均匀。
烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。
卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。
切块开吃吧，非常清新可口。