先准备调味汁，把淡口酱油、料理清酒、味啉和白糖用1:1:1:0.5的比例拌匀备用。
豆腐用喷泉把上下两面烧出痕迹，也可以在锅上焙出香味，切大块。
锅里可以用牛油热锅，我没有买到大块的牛脂，就倒点普通食用油吧。先把葱和洋葱煎香。
打散1个可生食的鸡蛋蘸着吃。用生蛋液蘸食的原因有3个，第一是让刚出锅的牛肉快速降温，第二是为咸味做缓冲，第三嘛，可以锁住牛肉的汁液，鸡蛋爽滑的口感会瞬间提升牛肉的嫩度。
现在我们可以把准备好的蔬菜全部摆进来，最后，适量淋入调味汁，注意不要放太多，主要是烧出蔬菜本身的汁水，不是炖火锅。
