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红烧肉(9/10)
五花肉解冻切小块
冷水下锅加入葱姜和料酒焯水 这一步是为了去腥
砂锅内加入油，冰糖，花椒，干辣椒
冰糖化开后加入焯好的五花肉
加入老抽上色 我都是随机倒的 想黑一点的可以多加一点
加料酒去腥
加炖肉调料 我用的是超市的成品 用了一包
加水盖住肉就行了 我还加了点配菜所以水多了 加了3勺盐 盐必须一次加够 要不然入不了味
然后等30分钟汤汁收得差不多就好了 喜欢吃肉的到这一步就完了 我觉得太腻了所以还加了菜
我加了鹌鹑蛋 土豆萝卜 白菜 等菜熟了就可以关火了