1. 将老豆腐外皮水分擦干，和肉糜按1：1的量混合，加入鸡蛋一只，加入生姜细末，加入5调料搅打混匀； 2. 烤箱预热400F(200C左右），烤盘上涂少许油； 3. 用小勺子沾少量水，取适量豆腐肉糜在手心拍打成丸子，排在烤盘上； 4. 烤10分钟，取出烤盘，刷一层烧烤酱，续烤2分钟即可