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形曲奇饼干(5/9)
1⃣️、软化的黄油加糖打至发白,加入蛋液,混合均匀,再加面粉、盐揉搓成团 2⃣️、把面团分成130原味、 70g+1.5g青汁粉、 10g+1.5克可可粉 三个面团如图,(如面太软可包保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。)
取巧25克绿面团搓成圆柱形做梨核 取50克白面团擀成薄片包裹梨核
用剩下80g白面团擀成长方形做梨肉,包裹梨核,整理形状,捏成形,上窄下宽
用刀在顶部切出凹槽
将可可面团搓长条,夹在顶端做梨把儿。
最后将剩余绿面团擀成长片方形薄片,向上包裹梨肉,整理形状后(上窄下宽要明显些)冷藏一小时以上或冷冻半小时。
切片(7毫米左右)
垫上油纸
梨核上摁几颗黑芝麻 入烤箱上火160,下火120,烤15分钟左右出炉晾凉即可。 (温度按自家烤箱脾气自己做调整)