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烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕(9/9)
准备好食材。装蛋清的容器要无油无水噢！
玉米油微波炉高火加热一分钟，立即筛入低筋面粉Z字搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌至糊状。
然后加入蛋黄搅拌。全程都是Z字拌匀。
打发蛋清前，可以先预热烤箱至150度。打发蛋清前加入盐和柠檬汁。然后白糖分三次加入。打发出现大气泡时加1/3白糖，打发出现小气泡时加1/3白糖，打发出现纹路时加剩下的白糖。最后纹路不易消失，打蛋器提起来可以看到大弯钩即可。
打发好的蛋白取1/3放进蛋黄糊中拌匀。
把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
我的模具是大约6寸的（22*11.5*6.5）。模具内铺好油纸，把翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。然后拿个比蛋糕模具大的烤盘加入2-3厘米的温水，把装蛋糕糊的模具放入大烤盘里。一起放进烤箱下层，烤60分钟即可。
出炉后立即脱模，撒开油纸就可以开动啦！