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家常粤菜：紫苏焖水鸭(2/13)
首先看配方表和视频准备好所需材料！
鸭子让热心摊主帮忙砍好。
首先热锅下油，烧到冒白烟再把鸭肉倒进去，快速翻炒。
鸭肉很快就会出水，然后把水分炒干，炒至鸭肉开始出油。这一步在家庭炉灶会需要花点时间，但这步是必须的，鸭肉好吃不好吃就看这步。
然后再我们下姜片、葱头、蒜粒，继续用鸭油炒香
炒香后开始调味，加生抽、老抽、白砂糖、食用盐、蚝油、料酒
快速翻炒炒出酱香味（酱汁经过高温的反应，会融合得更和谐）
然后加入饮用水，盖上盖子大火焖煮10分钟。
10分钟到了，我们把紫苏放进去，翻匀，继续煮两分钟煮出紫苏香味。
加了紫苏之后，那个香气就已经藏不住了~隔壁公司的小伙伴hold不住了吧
最后我们下一点淀粉水勾芡，开大火收汁。
煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了！
这道紫苏焖鸭，绝对能馋哭隔壁公司的小伙伴。