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平底锅小蛋糕(9/14)
先将蛋白和蛋黄分离，把蛋白放入适合打发的容器中
蛋黄放入牛奶中
蛋黄和牛奶中加入低筋面粉
搅拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊
把糖粉倒入蛋白中
用打蛋器打发到提起来有尖角的程度
把蛋黄糊倒入打发好的蛋白中
快速切拌均匀，避免消泡
把拌匀的糊糊倒入裱花袋中
起锅，烧热，裱花袋剪一个大一点的口子，把糊糊挤入平底锅中
调到中小火，在锅的空处，加入一点点清水
盖上锅盖焖3分钟
把小蛋糕翻面，再焖1分钟左右就可以出锅了
松软香甜