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#快手又营养,我家的冬日必备菜品#黄豆肉丁,和米饭是绝配(1/6)
葱切成葱花,根部和叶分开放,生姜切成末,煮好的猪瘦肉切成肉丁。
锅中水烧开,放入泡好的黄豆和青豌豆焯熟,捞出来沥干水分,用时4分钟左右。
锅烧热,放入少量油,倒入葱根部、花椒和生姜爆炒出香味,放入一勺豆瓣酱炒散,豆瓣酱所需量,按照个人口味酌情增减,我放的少。
肉丁放入,放入料酒,翻炒几下至变色,我的肉丁上带有少许肥肉,炒的时候又出了一些油脂,刚开始锅中放油的时候就得注意了,如果有肥肉尽量少放油,要不很容易油过量。
倒入黄豆和青豌豆,放入一勺生抽,翻炒几下至入味,即将出锅时放入盐。
装盘。